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La elaboración de vinos espumosos españoles se refiere principalmente a lo que se conoce como Cava, un vino espumoso de origen catalán, elaborado siempre según el método tradicional. Aproximadamente 33.000 ha se dedican al Cava en Cataluña, Rioja, Aragón y los alrededores de Valencia y Badajoz (160 municipios producen Cava en Cataluña, lo que representa el 95% de la producción total de vinos espumosos en España). Cerca de 7.000 bodegueros y 272 bodegas elaboran Cava en España.
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