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Entre las IGP de Languedoc, el vin de pays de l'Hérault es una de las más conocidas. En efecto, gracias a la notable labor del dominio Mas Daumas Gassac, esta IGP ha obtenido el reconocimiento mundial. Los vinos que produce este dominio son excepcionales.
Hay una treintena de variedades de uva para la producción de los vinos de la región del Hérault. Estas principales variedades de uva utilizadas en la producción de vinos rosados son típicamente mediterráneas. Entre estas variedades de uva se encuentran la Cinsault, la Garnacha, la Syrah y la Cariñena. Algunos bodegueros añaden a su mezcla Cabernet Sauvignon, Merlot, Miller y Mondeuse.
El Vin de Pays de L'Hérault rosado tiene un color bastante claro con reflejos rosados, una nariz con aromas de frutos rojos y fresas silvestres, una boca agradable y flexible. Con un equilibrio muy armonioso, puede disfrutarse frío entre 6° y 9° como aperitivo, con pizzas, carnes a la brasa o embutidos.