Perdón por las molestias.
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La denominación de Sancerre abarca una superficie de unas 3.000 hectáreas en las que se encuentran tres terruños específicos: "terres blanches", "caillottes" y "chailloux", vestigios del levantamiento geológico de las capas cretácicas y jurásicas.
Estos diferentes terruños permiten expresiones muy distintas de las dos variedades de uva presentes en Sancerre: Sauvignon, que es la abrumadora mayoría, y Pinot Noir. Aproximadamente el 20% de las parcelas están ocupadas por la variedad Pinot Noir, lo que permite la producción de Sancerre rosado.
AOC desde 1959, el Sancerre rosado elaborado con la variedad de uva Pinot noir presenta colores muy diferentes que van desde el salmón hasta el tierno color de la piel de la cebolla. En boca, es un vino delicado, con trazas de especias. Como vino de postre, de sobremesa o de ensalada mixta, también lo disfrutará con queso para una degustación llena de sabor. Y si tiene la paciencia de dejarlo desarrollar sus aromas, ¡incluso tendrá su lugar en el corazón de una comida gastronómica!
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