Es en la región del Valle de Barossa donde encontramos los viñedos más antiguos de Australia. La región de Barossa produce un 68% de vinos tintos y un 32% de vinos blancos. El valle es conocido por sus vinos tintos elaborados con uva Syrah, también llamada localmente "Shiraz", que está adaptada al valle de Barossa.
El clima cálido del valle de Barossa suele producir uvas maduras con bastante facilidad, con altos niveles de azúcar y baja acidez. Se trata de un vino tinto de gran cuerpo y flexibilidad, con un final afrutado, picante y especiado, sobre una textura magnífica y opulenta.
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