La AOC Chorey-lès-Beaune es el nombre que reciben los vinos tintos producidos en la combe de Bouilland. El viñedo de 130 hectáreas está situado a casi un kilómetro de la ladera, lo que constituye una excepción en el paisaje vinícola de la Côte-d'Or.
Sus suelos, son favorables a la viticultura de calidad. Permiten la producción de 5.800 hectolitros de elegantes vinos tintos y algunos vinos blancos afrutados.
Tinto
La variedad de uva utilizada en la elaboración de estos últimos es la chardonnay; la pinot noir se expresa en los tintos.
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