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Burdeos no es sólo vino tinto. Desde hace más de mil años, Burdeos sabe cómo hacer vino blanco. De hecho, hasta mediados de los años 70, Burdeos producía más vinos blancos que tintos. Y es que, ya sean secos o dulces, los vinos blancos de Burdeos requieren un riguroso saber hacer que se transmite de generación en generación en los viñedos.
La mayoría de los vinos blancos de Burdeos son una mezcla de Sauvignon Blanc, Semillon y, a veces, una pizca de Miscadelle. La Sauvignon Blanc es muy aromática, redonda y viva y es la variedad de uva estrella en estas mezclas. Los suelos frescos, calcáreos o arcillosos de la región son ideales para ello. También agradece el clima templado, los inviernos suaves y los veranos luminosos, que no alteran su potencial aromático.
En cuanto al Sémillon, se utiliza para elaborar vinos blancos secos y dulces. En cuanto a sus cualidades, esta variedad es un complemento de la Sauvignon Blanc, a la que aporta cierta redondez y notas florales durante el proceso de mezcla.
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