La AOC Sancerre se produce en la subregión del Centro-Loira, en el espacio natural "les collines du Sancerrois". El viñedo ocupa 2.800 hectáreas, en la orilla derecha del río, en el noreste del departamento de Cher. Esta AOC produce 164 000 hectolitros de vino al año.
Los terrenos que albergan el viñedo de Sancerre suelen tener fuertes pendientes. Las condiciones marcan la complejidad de los vinos, haciéndose eco de su viñedo. Estas colinas de Sancerre preservan los terruños de los fuertes vientos y lluvias, lo que favorece la buena maduración de las uvas. En total, 14 municipios vitícolas componen la AOC Sancerre, desde Montigny hasta Bannay. Como en toda la subregión del Centro-Loira, la sauvignon es la única variedad de uva utilizada para la producción de vinos blancos, y la pinot noir para la producción de vinos tintos y rosados.
Los vinos de la AOC Sancerre presentan una importante diversidad que refleja la gran variedad de tipos de suelo que acogen las vides. Los vinos blancos de tierra se desarrollan con la edad pero ofrecen aromas opulentos desde su juventud. Dependiendo de la añada, los tintos pueden ser muy interesantes y también se conservan bien.
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