En un terruño rústico donde las vides se codean con olivos y encinas, los vinos de Côtes du Vivarais son la imagen de su país: minerales y cálidos. El viñedo extrae su savia de la meseta de Gras, dividida por las espectaculares gargantas del Ardèche.
gargantas del Ardèche. Esculpidas por el paso de las aguas subterráneas desde hace más de 15.000 años.
Las variedades de uva seleccionadas para la AOC Côtes du Vivarais son para vinos tintos: Garnacha y Syrah. Estos vinos tintos tienen aromas de frutas negras y especias, taninos más bien robustos y un agradable frescor. Heredan su carácter de la garnacha, que les da estructura, y toman prestado su picor de la syrah. Las distintas añadas presentan variaciones de color (rojo intenso, rojo púrpura) y aromas.
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