La denominación está reservada a los vinos tintos producidos en el departamento del Tarn, en los cantones de Albi, Cadalen, Cordes, Casteneau-de-Montmiral, Carmaux, Gaillac, Graulhet, Lavaur, Lisle-sur-Tarn, Monestiès, Rabastens, Réalmont, Salvagnac, Saint-Paul-Cap-de-Joux, Valdèries, Vaour y Villefranche-d'Albigeois. El grado alcohólico mínimo adquirido es de 9,5% vol.
Los vinos tintos presentan una nariz y una boca con aromas afrutados y especiados. Los taninos redondos les confieren un carácter ligero y fácil de beber. Las principales variedades de uva tinta son cabernet franc y sauvignon, duras, fer servadou, gamay, merlot, jurançon, azul portugués y syrah.
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