Vinos tintos de Veneto

El Véneto es la región más productiva de Italia. Su sector más prolífico es el de Verona, con vinos tintos de Valpolicella y Bardolino. Sin embargo, no todos los vinos de la región del Véneto están destinados al consumo diario y se distinguen por expresiones muy singulares, entre las que destaca el Amarone di Valpolicella. 

El Amarone tiene una elaboración muy específica, hecha a partir de uvas parcialmente deshidratadas en bastidores. Producido en la zona de Valpolicella y elaborado a partir de las mismas uvas, se vinifica en seco, por tanto sin azúcares residuales, a diferencia del Recioto della Valpolicella, que también se elabora a partir de una cosecha en seco. Otra especialidad regional, el Prosecco es un vino espumoso o de aguja cuya espuma se obtiene por el método de tanque cerrado.

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