Hawkes Bay es una de las mayores regiones vitivinícolas de Nueva Zelanda, famosa en todo el mundo por sus notables vinos tintos elaborados con una mezcla de variedades de uva de Burdeos, especialmente Cabernet Sauvignon y Merlot.
En la gran Isla del Norte de Nueva Zelanda, cerca de las ciudades gemelas de Hastings y Napier, la Bahía de Hawkes y sus viñedos están situados en una llanura de la costa este. Es también la región más cálida y soleada del país. La parcela de Gimblett Gravels es célebre por su famoso terruño, que produce vinos tintos excepcionales.
La región es famosa por su mezcla de variedades de uva tinta bordelesa Cabernet Sauvignon y Merlot. Ofrece vinos finos, bastante frescos, con sabores matizados y complejos. El Cabernet Sauvignon más maduro da sabores de grosella negra y notas vegetales ligadas a la frescura de los lugares. El Merlot aporta a los vinos su color oscuro y su densidad.
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