Marlborough es claramente la región vinícola más importante de Nueva Zelanda, ya que produce más de la mitad de los vinos del país. En la actualidad, Marlborough alberga el mayor número de bodegas del país. Recientemente se ha producido un aumento en la creación de bodegas, ya que los productores locales tratan de diferenciarse de sus rivales vecinos en el escenario mundial.
Las llanuras se dividen en dos valles paralelos: Wairau y Awatere. Se extienden de noreste a sureste y siguen el curso de dos ríos que desembocan en el océano Pacífico. Los viñedos de ambos valles están sometidos al riesgo de heladas.
La variedad de uva estrella de Marlborough es la Pinot Noir para producir vinos de gran calidad. Estos vinos tienen taninos estructurados y ofrecen una paleta de sabores a frutas rojas, especialmente a la cereza.
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