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Durante mucho tiempo relegada a un segundo plano tras los vodkas, la ginebra ha vuelto a ponerse de moda desde finales de los años 80. Dedicada por completo al mundo de la coctelería y la mixología, rivaliza en creatividad y tecnicidad. A los mandos, los destiladores recurren a nuevas hierbas y especias. De este modo, crean nuevos sabores, con el fin de tirar de este aguardiente hacia arriba y satisfacer las exigencias de una clientela culta y más sofisticada.
Este aguardiente puede elaborarse a partir de grano o de melaza aromatizada. Esta aromatización puede hacerse de forma natural, por infusión o maceración del alcohol con especias, o de forma artificial, mediante la adición de esencias de ginebra naturales o artificiales. Un componente esencial de la ginebra es el enebro, que le da nombre.
Más allá de su método de aromatización, por maceración, destilación o mezcla, la ginebra se divide en diferentes categorías:
LONDON GIN: estos aguardientes son "ginebra destilada" a la que no se puede añadir ningún elemento artificial, excepto azúcar.
PLYMOUTH GIN: Esta ginebra es producida por una única destilería situada en Plymouth, Blackfriars Distillery, que tiene el derecho exclusivo de utilizar la denominación.
OLD TOM GIN: Más suave y ligeramente azucarada, estaba más cargada de aromas para enmascarar una base alcohólica más dura y menos pura que las bases actuales.
YELLOW GIN: Una ginebra que ha estado en barricas de roble durante varios meses, lo que le da ese color amarillento tan especial.
La Ginebra: Un Viaje de Sabores y licores
La ginebra es una de las bebidas espirituosas más valoradas en el mundo de la mixología. Su versatilidad y diversidad de sabores hacen de esta un elemento indispensable en cualquier barra de cócteles. No es sólo un componente vital de muchos cócteles clásicos, sino que también ofrece una variedad de sabores y estilos que pueden adaptarse a cualquier paladar.
Tipos de Ginebra
Existen varios tipos de ginebra, cada uno con su propio carácter y sabor. Aquí, exploramos los principales tipos:
Ginebra de Londres: Este tipo es conocido por su sabor seco y su destilación a partir de granos. No se le añaden sabores artificiales ni colorantes.
Ginebra de Plymouth: Originaria de la ciudad de Plymouth, Inglaterra, esta ginebra es ligeramente más dulce que la de Londres.
Ginebra Old Tom: Una versión más dulce de la ginebra, es a menudo descrita como una versión intermedia entre la Ginebra de Londres y la Ginebra de Plymouth.
Ginebra Genever: Esta es la ginebra original de los Países Bajos. Tiene un sabor más suave y menos de enebro que las demás.
Marcas de Ginebra más Conocidas
El mundo de la ginebra está lleno de marcas reconocidas que han dejado su huella en la historia de esta bebida. Algunas de las más notables incluyen:
Tanqueray: Esta marca británica es conocida por su característico sabor a enebro y su botella verde.
Beefeater: Otra marca británica, Beefeater es conocida por su gama de ginebras, incluyendo una opción rosada y una con sabor a naranja.
Bombay Sapphire: Bombay Sapphire es famosa por su botella azul y su sabor suave y equilibrado.
Hendrick’s: Esta marca escocesa es conocida por su sabor único, que incluye notas de pepino y rosa.
Países Productores
Aunque la ginebra se originó en los Países Bajos, tiene una larga historia de producción en muchos países alrededor del mundo. Aquí están algunos de los más notables:
Reino Unido: Muchas de las marcas de ginebra más famosas, incluyendo Tanqueray y Beefeater, son británicas. Londres y Escocia, en particular, tienen una larga historia de producción de ginebra.
Países Bajos: Como el lugar de origen de la ginebra, los Países Bajos tienen una rica tradición en la producción de esta bebida, especialmente del tipo Genever.
Estados Unidos: En los últimos años, los Estados Unidos han visto un resurgimiento en la producción de ginebra, con muchas microdestilerías produciendo sus propias versiones únicas de la bebida.
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