Este nombre reciente está creciendo. Los Côtes de Castillon ofrecen una excelente relación calidad-precio. Los nuevos bodegueros están innovando y produciendo algunos de los vinos más interesantes de Burdeos en la actualidad.
Todos los vinos de Côtes de Castillon pueden optar por llevar la denominación "Bordeaux" o "Bordeaux supérieur". Se elaboran con Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Malbec.
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