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La AOC Valençay está situada en la encrucijada de Berry, Sologne y Touraine, en un paisaje vitícola de pendientes medias. Su producción anual alcanza los 71.000 hectolitros. En este terruño predomina el clima continental y sólo recibe la influencia del océano Atlántico. La distribución de la producción de los vinos es la siguiente: el 60% son tintos, principalmente de pinot noir y gamay, que encuentran en los suelos de sílex excelentes condiciones de maduración; el 30% son blancos, y el 10% son rosados.
Los vinos tintos son ligeros y flexibles y acompañan muy bien a los embutidos. Pueden conservarse hasta 3 años.
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