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La AOC Costières-de-Nîmes se encuentra al sur de Nîmes, entre Beaucaire y Saint-Gilles. Los Costières forman una alta terraza que domina la llanura del Ródano, al norte de la Camarga. Este territorio es el vínculo entre los viñedos del Ródano y los de Languedoc. Esta denominación tiene una superficie de 10.000 hectáreas, de las cuales 4350 están en producción con más de 200.000 hectolitros al año.
El clima está marcado por veranos muy soleados, secos pero puntuados por lluvias irregulares. Es por lo tanto de tipo mediterráneo pero está bajo una influencia marítima real. El suelo está compuesto de cantos rodados. El viento Mistral acaba acompañando el desarrollo de las vides higienizándolas.
Para los vinos blancos, las variedades de uva utilizadas son numerosas: clairette, garnacha blanca, bourboulenc y ugni blanc, y también marsanne, roussanne, macabeu y rolle. Los vinos de Costières-de-Nîmes son similares a los vinos de Côtes-du-Rhône y suelen ser afrutados. Los vinos blancos favorecen los aromas de frutas cítricas, frutas exóticas y frutas de pulpa blanca dependiendo de los ensamblajes realizados con las diferentes variedades de uva.
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