Organizadas en forma de V abierta de 45 km por 20 km, las Terrasses du Larzac se apoyan en la ladera norte del Causse du Larzac que culmina a más de 800 m en el Pic Saint Baudille. Es una de las principales características de esta zona que presenta importantes diferencias de altura entre el piedemonte y el relieve.
Los vinos tintos proceden de las siguientes cinco variedades de uva: garnacha, mourvèdre, syrah, cariñena, cinsault. Deben ser ensamblados con uvas o vinos de al menos dos de estas variedades.
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