El viñedo de Rivesaltes abarca más de 4.000 hectáreas repartidas en 86 municipios de los Pirineos Orientales y 9 municipios del Aude. La producción está muy diversificada.
Los vinos ámbar de Rivesaltes, elaborados a partir de garnacha blanca y gris, macabeo, malvoisie du Roussillon, moscatel de grano menudo y moscatel de Alejandría, envejecen en medio oxidativo durante al menos 2 años en grandes contenedores. Tienen un bonito color dorado oscuro o ámbar y se distinguen por sus aromas de avellana, almendra, cáscara de nuez, cítricos confitados y tostados.
Las Rivesaltes tuilés se crían en grandes contenedores en contacto con el aire durante al menos 2 años. Su color es un bonito teja con reflejos marrones o anaranjados. Desarrollan aromas de café, cacao, tabaco y frutas confitadas.
La denominación de origen de los vinos Rivesaltes ha heredado su nombre de la ciudad de Rivesaltes, que significa "Rives Alta" en catalán. El terruño de Rivesaltes se expresa plenamente en las añadas que ofrecen Domaine Sarda-Malet, Domaine de Rancy o Domaine La Casenove.
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