Vinos blancos de Muscat de Rivesaltes

La AOC Muscat-de-Rivesaltes se produce en los territorios de Rivesaltes, Banyuls y Maury, en una superficie de 5.300 hectáreas. Produce unos 120.000 hectolitros al año. Su clima, característico del Rosellón, es mediterráneo. Al igual que la AOC Rivesaltes, los suelos de esta denominación son diversos y variados: granito, gneis, esquistos pardos y negros, arcilla-caliza, melaza arenosa y terrazas pedregosas.

Para los vinos de esta AOC, sólo se utilizan dos variedades de uva: Muscat à petits grains y Muscat d'Alexandrie. El Muscat-de-Rivesaltes, como todos los Vinos Dulces Naturales, se produce por mutage, que consiste en detener la fermentación alcohólica del mosto añadiendo alcohol vínico a 96° como mínimo. Esta operación tradicional permite conservar mejor los azúcares y valorizar los aromas naturales propios de las variedades de uva utilizadas.

Reconocible por su capa dorada pálida, el Muscat-de-Rivesaltes se caracteriza por sus aromas moscatel y florales con un carácter ligero, afrutado y fino. Con un embotellado bastante rápido, los aromas de fruta fresca están aún más presentes. Por otra parte, puede conservarse en bodega durante bastante tiempo. Su capa se vuelve ámbar y su sabor aumenta con la edad.