Historia y Legado

La casa Drappier es una de las más antiguas y respetadas de Champagne, fundada en 1808 en Urville, en la región de la Côte des Bar, al sur de Champagne. Su historia se remonta al siglo XII, cuando los monjes cistercienses de Clairvaux, dirigidos por San Bernardo, construyeron una bodega en 1152. Este sitio histórico aún alberga las bodegas de Drappier.

El Viñedo

El viñedo de Drappier cubre aproximadamente 62 hectáreas, principalmente en Urville. El Pinot Noir domina con el 70% de las plantaciones, seguido de Pinot Meunier (15%), Chardonnay (9%) y variedades ancestrales como Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai y Fromenteau (6%). Estas cepas raras, replantadas por Michel Drappier hace más de 20 años, aportan diversidad y riqueza a sus vinos.

Viticultura Sostenible

Drappier se compromete con una viticultura ecológica. No utilizan herbicidas ni insecticidas; los suelos se trabajan manualmente o con caballos, y utilizan tractores eléctricos para reducir la huella de carbono. Aproximadamente 27 hectáreas están certificadas como cultivo ecológico por Ecocert.

Vinificación y Cuvées

Los champagnes de Drappier se elaboran con un enfoque en la pureza y la autenticidad. La bodega es pionera en producir champagnes sin sulfitos añadidos, como el “Brut Nature Zéro Dosage Sans Soufre.” Las licores de dosificación envejecen en barricas de roble de Limousin y en damajuanas durante más de 15 años, lo que aporta complejidad y elegancia.

Botellas Espectaculares

Drappier es famosa por sus grandes formatos, incluyendo el Melchizedec de 30 litros, considerado una de las botellas de champagne más grandes del mundo.

Compromiso Medioambiental

Drappier ha sido certificada como “Carbono Neutro,” reflejando su compromiso con la reducción y compensación de emisiones mediante prácticas agrícolas sostenibles y programas de reforestación.

Conclusión

La Maison Drappier representa lo mejor de Champagne: tradición, innovación y respeto por la naturaleza. Sus vinos, nacidos de un terroir único, ofrecen una experiencia sensorial inolvidable que celebra el pasado y el futuro de la región.