Gauby, viticultor de renombre

Gauby, viticultor de renombre

La finca fue establecida inicialmente con solo 10 áreas de viñedos, cultivados con caballos por la familia Gauby, en un entorno salvaje, árido y escarpado. En ese momento, la agricultura era una fuente de subsistencia para quienes la practicaban, y la finca Gauby practicaba una policultura generalizada.

Georges Gauby, apasionado del rugby (incluso fue internacional), amplió la finca comprando tres hectáreas adicionales de viñedos, ubicados a 20 km al noroeste de Perpiñán. Decidió dejar de vender sus uvas y dedicarse a la vinificación de sus propios vinos.

A mediados de la década de 1980, el hijo de Georges Gauby, Gérard, asumió el control de la finca familiar. Con su esposa Ghislaine, infundieron una nueva dinámica a la propiedad, aumentando su superficie de 3 a 100 hectáreas de tierras policultivadas. De estas, 40 hectáreas están dedicadas al viñedo.

En 1996, la pareja decidió iniciar una transición hacia la agricultura orgánica. Eliminaron gradualmente los productos químicos y de síntesis en favor de preparaciones caseras a base de plantas y aceites esenciales, marcando así su compromiso con prácticas respetuosas con el medio ambiente y la biodiversidad.

A partir de la cosecha de 2008, Lionel, el hijo de Gérard, se encargó de la vinificación de los vinos de la finca Gauby, perpetuando así la tradición familiar y aportando su propia experiencia al proceso.

Desde el año 2014, las nuevas plantaciones en la finca Gauby se realizan en agroforestería. Este enfoque tiene como objetivo climatizar las viñas mediante la reducción de las temperaturas del suelo en unos pocos grados.

Desde sus inicios en la década de 1980, Gérard Gauby se ha destacado como un viticultor inspirador, apasionado y exigente. Cultiva sus viñas con un profundo amor y respeto absoluto por la vegetación y el ecosistema. Su trabajo ha revelado al mundo entero la complejidad y el potencial excepcional del terruño de Calce, caracterizado por sus suelos de calizas y esquistos ferruginosos.

Con el paso de los años, Gérard Gauby ha sabido evolucionar su estilo de vinificación hacia vinos menos opulentos, privilegiando la pureza y la ligereza. Acompañado por su hijo, continúa esta búsqueda constante de la perfección, mejorando continuamente la expresión y el gusto de sus vinos.

Los vinos blancos se distinguen por su gran rectitud, su notable longevidad y sus crianzas perfectamente dominadas. En cuanto a los tintos, se caracterizan por su pureza y profundidad, revelando toda la riqueza y fineza del terruño.

Los añadas del año 2021 se elevan así hacia cumbres de calidad en ambos colores, confirmando el talento y la extraordinaria experiencia de Gérard Gauby y su hijo.

La finca produce aproximadamente 80,000 botellas de vino al año, provenientes de sus 44 hectáreas de viñedo, de las cuales 25 hectáreas están dedicadas a las variedades de uva tinta y 19 hectáreas a las variedades de uva blanca. Cada año, la cosecha se realiza de forma manual, destacando la experiencia y la atención prestada a cada detalle en el proceso de vinificación. Con una impresionante edad promedio de 70 años, las vides de la finca dan fe de su longevidad y la riqueza de su terruño, ofreciendo uvas de una calidad excepcional. La finca privilegia un enfoque auténtico de la viticultura, no comprando uva externa sino confiando únicamente en sus propios viñedos para la producción de sus vinos. La diversidad de variedades de uva tinta, como Syrah, Grenache noir o Mourvèdre, contribuye a la complejidad y originalidad de los ensamblajes elaborados por la finca. Del mismo modo, la variada paleta de variedades de uva blanca, que incluye variedades como Grenache blanc, Muscat à petits grains blancs o Macabeu, permite obtener vinos blancos de una gran riqueza aromática y finura. El compromiso con métodos tradicionales de cultivo y vendimia, combinado con una cuidadosa selección de las variedades de uva, confiere a los vinos de la finca una personalidad única y un carácter auténtico, reflejando perfectamente el terruño del que proceden.

En los alrededores de Perpiñán, encontrarás una multitud de actividades y lugares por descubrir. Aquí tienes algunas sugerencias:

Visitar el centro histórico de Perpiñán: Pasea por las pintorescas calles del casco antiguo, descubre la Catedral de Saint-Jean y explora el Palacio de los Reyes de Mallorca para aprender más sobre la historia de la región.

Explorar el Palacio de los Reyes de Mallorca: Este palacio medieval es una visita obligada en Perpiñán. Podrás admirar su arquitectura destacada y disfrutar de vistas panorámicas de la ciudad desde sus murallas.

Relajarse en las playas de la costa catalana: Disfruta del sol y el mar Mediterráneo visitando las playas de arena cercanas a Perpiñán, como Canet-en-Roussillon o Saint-Cyprien.

Descubrir castillos y pueblos en lo alto: Visita los pueblos medievales en lo alto de las colinas circundantes, como Castelnou o Eus, y explora los castillos históricos que salpican la región.

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