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paulus wine bosberaad chenin blanc 2021
Referencia: 103080Stock: 12 (stock immediately available)
Estado de la Botella: bottle in perfect condition
Paulus Wine Co. es una colaboración entre Paul Jordaan, sudafricano, y Pauline Roux, francesa. Paul Jordaan, después de años de viajes y experiencias enológicas, llevaba 10 años trabajando junto a Eben Sadie. Se suponía que Pauline Roux regresaría a la Toscana, pero decide hacer una última cosecha en Sudáfrica y decide quedarse. Ha trabajado con Adi Badenhorst y Andrea Mullineux. El dúo se conoció en 2016 cuando trabajaban juntos para una finca en la región de Swartland. Dos años más tarde, crearon Paulus Wine Co. Paul se ocupa de la viticultura mientras que Pauline se encarga de la elaboración del vino. Las fechas de vendimia y el trabajo en las vides se discuten y eligen en conjunto, todas las decisiones importantes de la bodega se aprueban antes de ser ejecutadas. La cuvée Bosberaad está hecha de Chenin Blanc, cultivada en Paardeberg, en el valle de Siebritskloof. El viñedo pertenece a Francesca Shreiber, una joven enóloga. Las vides fueron plantadas en 1980 sobre granito descompuesto en una loma orientada al este, limitando la fuerte insolación en la región. Se realizan en agricultura ecológica. La vendimia es manual y se prensa en racimos enteros. La fermentación se realiza en barricas viejas de roble. El vino tiene una crianza sobre lías de unos 10 meses.
Pais
South africa
Zona
Western cape
Apelación
Swartland
Productor
Paulus wine
Color
White wine
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Variedad de uva
Chenin
Volumen
75 cl
Grados
14
Agricultura
Organic agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Añada
2021
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