vouette sorbee fidele brut nature r20

"La Maison Vouette y Sorbée está situada en el Aube, en Buxieres-sur-Arce, y se resume perfectamente en la figura de Bertrand Gautherot, un pequeño viticultor que produce sus propias perlas en 15 hectáreas de viñedos, reconvertidos al cultivo ecológico y biodinámico. en 1998. Sus vendimias se realizan únicamente con recolección estrictamente manual, sin utilización de tractores, con vinificación realizada con fermentación maloláctica en barricas de roble únicamente se utilizan levaduras autóctonas obtenidas de sus propias uvas, y espumado, reposando sobre las lías y. El remuage son operaciones realizadas estrictamente a mano, al estilo Volée. Todos los champagnes de Bertrand son muy elegantes, frescos y minerales, de gran equilibrio y armonía con preponderancia de Pinot Noir.

Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature es un champagne biodinámico elaborado por la bodega Vouette & Sorbée en Champagne, Francia.

"Sin productos químicos, nada sintético, sólo vida". Ésta es la premisa de la que parte Bertrand Gautherot. Es uno de los productores más conocidos de Côte des Bar y un gran defensor de la agricultura biodinámica en Champagne.

Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature es un champagne monovarietal de Pinot Noir “blanc de noirs” que procede de tres parcelas con suelos calcáreos del Kimmeridgiano que se cultivan según los principios de la agricultura biodinámica. Las parcelas cuentan con la certificación Demeter desde 1998. Los mostos fermentan y envejecen en barricas durante aproximadamente 24 meses antes de ser embotellados. El champagne resultante no se filtra ni clarifica, contiene niveles muy bajos de azufre y no se realiza ninguna dosificación, es un champagne brut.

Vouette & Sorbée es el nombre de la parcela de donde procede este champagne y donde Bertrand y Hélène Gautherot cultivan minuciosamente para elaborar vinos espumosos artesanales, naturales y llenos de personalidad como este Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature.