egly ouriet vv grand cru 2008

Fue después de la Segunda Guerra Mundial que la Casa de Egly nació cuando el abuelo de Francis Egly comenzó a hacer vino con 3 hectáreas de vides en el Ambonnay Grand Cru. Por compra, sus descendientes Michel y luego Francis por matrimonio con la Sra. Ouriet adquirirán otras 9 hectáreas, incluyendo la magnífica parcela de Crayères donde las vides tienen más de sesenta años. En total, el viñedo cuya edad promedio de las vides es de 40 años cubre unas diez hectáreas en el Grands Crus Ambonnay, Bouzy y Verzenay con 2 tercios de pinot noir y el resto compartido entre pinot meunier y chardonnay. Los suelos son arcilla-piedra caliza, como en todos los notables Grands Crus en Francia y están expuestos al sur-sureste. Todo está en la cultura razonada. Dependiendo de las características de la cosecha y el vino, Francis Egly, el actual propietario, varía la proporción de barricas de 1 a 5 años desde 1995 en las que el vino envejece en proporciones variables para permitir que cada terroir se exprese en lugar de seguir una receta invariable. No hay fermentación maloláctica desde 1999 con el fin de preservar la frescura del vino y las fechas de degüelle se mencionan en las etiquetas posteriores. A diferencia de la región de Champagne, que vende sus botellas cada vez más jóvenes, Francis Egly, siguiendo los pasos de su padre Michel, ha construido pacientemente un tesoro que le permite comercializar sus vinos brutos después de cuatro años de envejecimiento y sus vinos de cosecha después de seis años. El Cuvée Brut Grand Cru, con su color amarillo brillante, es un vino de gran pureza, vinoso y picante, pero aún fresco. Tiene hermosas notas de frutas de carne blanca, frutas exóticas como mango y maracuyá. Al final, un toque de miel de acacia llega a acariciar tus papilas gustativas. Este vino llegará a su apogeo después de unos años de conservación.