château lagrange 1975

Clasificado como Grand Cru de Saint-Julien en 1855, Château Lagrange remonta sus orígenes a la Edad Media. Sin embargo, no fue hasta el siglo XVIII cuando se convirtió en una finca vitícola, recibiendo los famosos elogios del embajador americano Thomas Jefferson, que lo situó en el 3er puesto de su clasificación personal. Tras un periodo de crisis en los siglos XIX y XX (filoxera, guerras mundiales), la finca resurgió poco a poco de sus cenizas, gracias sobre todo a su adquisición por el grupo familiar Suntory, que proyectó importantes obras de renovación en 1983. Hoy en día, Château Lagrange se compromete a producir vinos con el mayor respeto por la naturaleza. Su huella ecológica es reducida y se fomenta la biodiversidad (colmenas, cría de ovejas y trescientas especies de árboles). El proceso de vinificación es igualmente sofisticado: el equipo de unas treinta personas lleva a cabo selecciones parcela por parcela, así como métodos que combinan tradición e innovación. En cuanto a las variedades de uva (70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot y 5% Petit Verdot para los tintos y 80% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris y 10% Semillon para los blancos), se cultivan en laderas de grava, se vendimian a mano y se vinifican en cubas de acero inoxidable para preservar la delicadeza de la fruta. Los vinos envejecen en barricas nuevas al 50%.

El color es rubí oscuro, pero es difícil encontrar fruta tras un muro de taninos abrasivos. Muy severo y amargo en el paladar, con un exceso de taninos, requerirá una larga estancia en bodega sólo para suavizarse. Sin embargo, creo que la fruta nunca será suficiente para equilibrar las duras cualidades de este vino.