Située à l'intérieur des terres, à proximité de la cordillère des Andes et à une altitude inférieure à celle de Mendoza, la Patagonie possède un climat désertique austère, avec des journées chaudes et des nuits froides, particulièrement propice à la production de vins élégants, dont l'icône argentine, le Malbec et le Pinot Noir.
Elle est considérée comme l'un des endroits les plus favorables du pays pour l'élaboration du vin. En conséquence, les meilleurs vignobles argentins ont développé divers projets de luxe dans la région.
Les cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon ou le Chardonnay se sont bien adaptés à la Patagonie. Aujourd'hui, avec les tendances mondiales, le climat frais de la Patagonie est davantage un avantage pour la production de vins de haute qualité à partir de ce cépage. Les cépages dominants pour les vins blancs sont : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillón, Viognier, Gewürztraminer et Pinot Gris .
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