Saint-Véran

L'AOC Saint-Véran est l'un des grands vins de Bourgogne. C'est un vin blanc produit sur un vignoble de 665 hectares, dont la production atteint 39.000 hl/an. Il est situé au nord, à l'ouest et au sud de celui de Pouilly-Fuissé, sur des sols pentus, principalement calcaires et marno-calcaires avec des sols bruns peu profonds.

 

Ce terroir est très favorable à l'élaboration de grands vins de garde à partir du cépage Chardonnay. Dans la partie nord du vignoble, les vins sont généralement ronds et à boire assez rapidement, alors que dans la partie sud, ils sont considérés comme plus austères et méritent donc d'être conservés en cave. 

 

D'une couleur jaune très claire et brillante, ils exhalent des arômes de fruits, de fleurs blanches, voire d'amande, de noisette et de cannelle pour ceux qui savent vieillir. En bouche, ils sont secs et ronds, et présentent souvent une certaine minéralité.  

Saint-Véran

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