Moscatel

C'est un vin du raisin muscat, très mûr et ensoleillé. Le raisin muscat permet d'obtenir un vin sec et très aromatique, mais il peut subir une fermentation alcoolique partielle pour obtenir un vin semi-doux. Un vin de liqueur, généralement appelé mistela. Le processus d'élaboration consiste à ajouter de l'alcool, d'origine vinique, au jus fraîchement pressé. Avec ce système, on obtient un produit doux naturel avec 15% d'alcool ajouté. Le vin sec de muscat a une teneur en alcool de 11 à 13 degrés, tandis que le vin de liqueur a une graduation de 15. Le vin qui en est issu a l'arôme floral caractéristique de ce cépage, dû à certaines huiles essentielles qui sont présentes dans la partie proche de la pellicule du grain, ce qui le différencie des autres vins doux.

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Moscatel

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