Après l'arrivée des Espagnols au Mexique, un nouveau processus a été incorporé après la fermentation, la distillation, obtenant ainsi un liquide innovant : la tequila. Avec le temps, l'industrie mexicaine de la tequila s'est renforcée et a connu une croissance importante. Aujourd'hui, c'est une boisson qui a traversé les frontières, et qui est reconnue et consommée dans le monde entier.
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