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Les Irlandais ont peut-être été les premiers distillateurs des îles britanniques et, pendant une brève période au XIXe siècle, le whisky irlandais a régné en maître sur son rival écossais. L'essor a été suivi d'un effondrement - et d'une quasi-disparition - mais aujourd'hui, les beaux jours reviennent, et des distilleries apparaissent un peu partout sur l'île d'Émeraude.
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