La ratafía est une liqueur espagnole obtenue par le broyage de différents fruits (comme le zeste de citron, les griottes et les noix vertes), d'herbes (comme la menthe) et d'épices (cannelle, clous de girofle, branche de ronce) dans un alcool quelconque, généralement une aguardiente.
Toutefois, selon la méthode et les coutumes de la région dans laquelle la boisson est fabriquée, les ingrédients peuvent varier considérablement.
La ratafía a un goût très sucré et a normalement une couleur caramel foncé. Cette liqueur espagnole est pleine de saveurs différentes, cachées dans les profondeurs du liquide, et elle permet au buveur de découvrir un petit morceau des forêts catalanes. Les versions commerciales que vous pouvez acheter dans les magasins spécialisés et dans certains supermarchés si vous visitez l'Espagne, sont vendues dans des bouteilles en verre et peuvent être conservées pendant longtemps.
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