Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé au nord-est de Bourges. Il prend racine dans un sol composé de sédiments calcaires. Classé AOC, il comprend les communes d'Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis et Vignoux-sous-les-Aix. Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc avec une production annuelle totale de 26 000 hectolitres.
Les vendanges du se Menetou-Salon ont lieu, selon le millésime, entre la dernière semaine de septembre et la deuxième quinzaine d'octobre. Dans les vignobles du Centre-Loire, 80% des vendanges sont réalisées mécaniquement, ce qui a conduit à la modernisation des caves de réception des vendanges afin de travailler le plus rapidement possible entre la récolte et le pressurage. Bien sûr, les vendanges manuelles sont toujours d'actualité. L'appellation Menetou-Salon est particulièrement intéressante lorsqu'elle est représentée par des domaines de la qualité du Domaine Henry Pellé.
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Menetou-Salon
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