Allemagne

Situé au sud de Bonn, avec une classification à la fois simple et complexe, le vignoble allemand se divise en 11 régions viticoles ou Anbaugeviet, puis en 35 Bereiche, 152 Grosslagen et 2 600 Einzellagen.

 

Pour mieux comprendre, il faut retenir deux grands ensembles, l'un à l'est et l'autre à l'ouest du Rhin, et surtout cinq grandes entités à la fois très différentes et complémentaires, avec la manière dont les raisins sont récoltés et le mode d'élevage des millésimes prenant le pas sur la notion même d'appellation.

 

L'Allemagne produit d'excellents vins, notamment des blancs dans une région où l'on pourrait penser que la vigne ne pourra plus s'épanouir correctement. De plus, les vins allemands sont axés sur la longévité. Les vins blancs produits peuvent souvent se garder plus d'une dizaine d'années, généralement grâce à une bonne acidité. Peu alcoolisés, ces vins sont bien équilibrés. Le Riesling est la référence en la matière. Lorsqu'on en prend soin, ce cépage révèle son meilleur, et ce soin nous permet d'avoir des vins de demi-vieillissement qui se bonifient avec le temps et nous permettent de découvrir des arômes et des goûts trop peu présents dans les vins français.

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