La Moselle est la région viticole la plus connue d'Allemagne. C'est aussi la plus grande en termes de production. Elle s'étend du nord au sud le long de la rivière sinueuse du même nom.
Les pentes raides de la Moselle, orientées vers le sud, sont idéales pour la culture du Riesling, qui bénéficie d'une exposition optimale au soleil. Les conditions climatiques généralement fraîches permettent aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur acidité. Les affleurements rocheux et les sols pierreux réfléchissent les rayons du soleil et retiennent la chaleur, créant un microclimat très chaud dans les meilleurs sites et facilitant une excellente maturation. Le cépage blanc à maturation tardive et porteur de pourriture noble bénéficie donc ici de conditions de culture idéales. Les parcelles protégées dans la vallée font de la région l'une des zones climatiques les plus chaudes d'Allemagne.
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