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Hawke's Bay est l'une des régions les plus chaudes et les plus sèches de Nouvelle-Zélande, ce qui en fait l'un des plus grands producteurs de vins blancs étonnants. C'est le premier arrêt sur la route des vins de Nouvelle-Zélande. Hawkes Bay est la deuxième plus grande région viticole du pays avec une longue tradition de vins de table. La vigne y pousse depuis plus de 100 ans.
Producteur d'une grande diversité de vins, les principaux cépages blancs sont : Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Sémillon, Gewürztraminer, Viognier, Pinot Grigio.
Ces vins blancs, Sauvignon Blanc et Viogniers, sont parmi les meilleurs de Nouvelle-Zélande.
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