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La culture de la vigne sur l'île de Pico a commencé à la fin du XVe siècle, lors de la première colonisation de l'île. La terre qui englobe le paysage viticole de l'île de Pico, un mélange de roche de lave et de pratiques culturelles ancestrales, a été déclarée site du patrimoine mondial par l'UNESCO en 2004. Les lieux appelés Lajido da Criação Velha et Lajido de Santa Luzia sont les meilleurs exemples de cet art de découpage de la terre en parcelles, reconnu par cette distinction. Ces vignes plantées dans un sol de lave sont encadrées de murets de pierres sèches, formant de petits enclos appelés « currais » qui les protègent du vent marin, tout en laissant entrer le soleil nécessaire à leur maturation.
Dans les caves de Pico, les murs de pierre volcanique se mêlent à la mer et à la végétation. Continuant au fil du temps à produire des vins d'une qualité exceptionnelle, la Coopérative viticole de l'île de Pico a récemment lancé de nouveaux vins, dont le "Lajido", héritier légitime de l'ancien cépage "verdelho", et des vins de table blancs remarquables.