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L'appellation Crémant de Bordeaux est récente, elle date de 1990 et peut être produite dans toute la Gironde. Anciennement appelés Bordeaux effervescents, ces vins sont élaborés selon la méthode champenoise.
Les Crémant de Bordeaux sont majoritairement des vins blancs (9 000 hl sont produits chaque année) mais il y a aussi quelques rosés (200 hl). Les sols de ce terroir sont argilo-calcaires, composés de graves, de boulbènes et d'alluvions. Les cépages vinifiés sur cette AOC sont les mêmes que ceux traditionnellement utilisés dans le Bordelais : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle pour les vins blancs et Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Petit Verdot pour les rosés. Ces vins peuvent revendiquer un bel équilibre entre acidité fondue et complexité aromatique.
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