Crémant de Loire

Le Crémant de Loire est soumis à un cahier des charges strict : vendanges manuelles pour sélectionner les meilleures grappes de raisins, en caisses ajourées pour préserver le fruit, élevage 12 mois minimum sur lattes, pressurage limité, méthode traditionnelle respectée...

Son aire d'appellation est vaste puisqu'elle s'étend sur une grande partie du Val de Loire (appellations Anjou, Touraine, et surtout Saumur).

En mono-cépage ou en assemblage, les cépages sont soit blancs (chenin, chardonnay) soit noirs (cabernet sauvignon, cabernet franc, pineau d'Aunis...). Cependant, à Saumur, c'est le chenin qui est le plus utilisé, parfois en assemblage avec du cabernet. Ce dernier est principalement utilisé dans l'élaboration du Crémant rosé. Classé dans la catégorie des vins effervescents blancs ou rosés, il se déguste plutôt jeune.

Caractérisé par sa robe élégante aux reflets dorés ou saumonés pour les rosés, ainsi que par ses fines bulles, il est parfait à l'apéritif ou en fin de repas. Il surprend par sa fraîcheur, sa vivacité, et ses arômes d'agrumes, de miel, d'abricot, de noisette ou de vanille pour les blancs, ou de fruits rouges pour les rosés.