Le pétillant Vouvray AOC est issu de l'AOC Vouvray. A l'est de l'agglomération tourangelle, sur les bords de la Brenne et sur la rive droite de la Loire, le vignoble occupe l'aire d'appellation AOC Vouvray et correspond à environ 60% de sa production annuelle.
Le vignoble de Vouvray Pétillant bénéficie d'un climat identique à celui du domaine de l'AOC Vouvray et se situe sur des plateaux ou coteaux creusés dans la falaise, sur des sols argilo-siliceux. Il bénéficie également, pour favoriser la maturité des raisins, d'une exposition sud et de vents atténués.
Le Chenin est ici le cépage exclusif pour la production. Après une seconde fermentation en bouteilles selon la méthode traditionnelle champenoise, la pression en bouteille doit être inférieure à 2,5 bars pour que ces vins revendiquent leur appellation. Au final, les vins de Vouvray Pétillant sont légers, avec des arômes de coing, typiques du chenin, de la pomme et du clou de girofle, avec une robe jaune paille.
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