Veneto

La Vénétie est la région la plus productive d'Italie. Son terroir le plus prolifique est Vérone, avec des blancs en appellation Soave et des rouges en Valpolicella et Bardolino. Cependant, tous les vins de la région de Vénétie ne sont pas destinés à la consommation courante et se distinguent par des expressions très singulières, dont le type le plus remarquable est l'Amarone di Valpolicella. L'Amarone a une élaboration très spécifique, élaborée à partir de raisins partiellement déshydratés sur claies. Produit dans la région de Valpolicella et issu des mêmes cépages, il est vinifié sec, donc sans sucres résiduels, contrairement au Recioto della Valpolicella, lui aussi issu d'une vendange sèche. Autre spécialité régionale, le Prosecco est un vin effervescent ou effervescent dont le moussage est obtenu par la méthode de la cuve fermée.

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C'est un prosecco étonnant avec des bulles fines et persistantes, une belle mousse...

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