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L'appellation Sancerre couvre une superficie d'environ 3 000 hectares sur laquelle on trouve trois terroirs spécifiques : les "terres blanches", les "caillottes" et les "chailloux", vestiges du soulèvement géologique des couches crétacées et jurassiques.
Ces différents terroirs permettent des expressions très différentes des deux cépages présents à Sancerre : Le Sauvignon, qui est très majoritaire, et le Pinot Noir. Environ 20% des parcelles sont occupées par le cépage Pinot Noir qui permet la production de Sancerre rosé.
AOC depuis 1959, le Sancerre rosé issu du cépage Pinot noir présente des couleurs très différentes allant du saumon à la couleur tendre de la peau de l'oignon. En bouche, c'est un vin délicat, avec des traces d'épices. En tant que vin de dessert, d'entremets ou de salade composée, vous l'apprécierez également avec du fromage pour une dégustation pleine de saveurs. Et si vous avez la patience de le laisser développer ses arômes, il aura même sa place au cœur d'un repas gastronomique !
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