Côtes de Provence

Côtes de Provence est une appellation de la région viticole de Provence, couvrant une superficie d'environ 20 000 hectares. L'AOC Côtes de Provence est bien sûr l'appellation phare des vins rosés puisqu'ils représentent 90% du volume des vins produits. En effet, elle produit principalement des rosés qui développent des arômes fruités (fruits blancs, agrumes, fruits exotiques, fruits rouges) et floraux auxquels s'ajoutent des notes minérales et empyreumatiques. Ils sont à la fois ronds et vifs. 

 

Les rosés les plus fins proviennent des vignobles du littoral tandis que les rosés les plus complets proviennent des vignobles perchés sur les hauteurs. Les vins rosés de Côtes de Provence sont principalement élaborés à partir de Grenache, Cinsault et Syrah tandis que le Mourvèdre, le Tibouren ou le cépage blanc Rolle peuvent compléter l'assemblage. Avec leur couleur rose pâle allant du rose saumon au vieux rose, les vins rosés Côtes de Provence se déclinent dans une belle palette d'expressions aromatiques qui varient selon les terroirs. 

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