Vin de Pays des Côtes-de-Gascogne

Récoltés de début septembre pour le Merlot à début octobre pour le Cabernet Franc, les raisins sont foulés et mis en cuve inerte. Cela évite l'oxydation et permet au jus de raisin de prendre progressivement sa couleur. C'est à ce moment que la saignée a lieu et que le jus est retiré de la cuve. Il va fermenter à basse température pour préserver tous ses arômes.

 

Les vins rouges et rosés, minoritaires, sont issus principalement de tannat, cabernet-sauvignon, merlot, malbec, mais la liste plus large permet l'utilisation de cépages aussi variés que le manseng noir local ou la syrah.

 

L'élégance de la rose du Vin de Pays des Côtes-de-Gascogne et l'intensité des fruits rouges se mêlent dans son expression aromatique. On retrouve en bouche le plaisir de la vue, le fruité de ses arômes accompagnés en toute amitié par une belle fraîcheur et une belle longueur.

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