Le vignoble de la péninsule du Niagara en Ontario occupe 5200 ha, soit la plus grande zone viticole du pays.
Bordé par le lac Ontario au nord, délimité par des rivières à l'est et à l'ouest, il s'étend entre plaines et coteaux sur des sols riches composés d'argile, de limon ou de sable. Le climat frais est tempéré par le lac et les vignes bénéficient d'automnes relativement doux qui prolongent la période de maturation des raisins. Après avoir privilégié les hybrides, les producteurs de la péninsule ont logiquement sélectionné des variétés de vinifera bien adaptées au climat local.
Le Riesling et le Chardonnay, notamment, donnent des vins particulièrement toniques et parfumés, mais la grande spécialité de la péninsule du Niagara reste son fabuleux icewine (vins de glace), élaboré à partir de raisins gelés récoltés au cœur de l'hiver.
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ziraldo ice wine vidal 2017
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