Au fil des siècles, la Bourgogne a délimité chaque parcelle de son vignoble, créant ainsi un modèle unique. Appelées "climats", ces parcelles ont été hiérarchisées.
Au sommet de cette hiérarchie se trouve le "grand cru". Viennent ensuite le " premier cru ", le " village " et enfin le nom régional " vin de Bourgogne ".
Il y a 26 "Grands Crus Rouges" en Bourgogne, répartis en deux familles : la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.
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