L'AOC Hautes-Côtes-de-Beaune s'étend, avec l'appellation Hautes-Côtes-de-Nuits, à l'ouest de la Côte-d'Or. Un ensemble de vallées accueille, sur ses plateaux et coteaux, des vignobles perchés entre 350 et 500 mètres d'altitude. Le vignoble des Hautes-Côtes-de-Beaune représente 755 hectares, répartis en quatre zones : la première, dans la forêt de Corton ; la seconde, près de Pommard ; une autre, derrière le vignoble de Saint-Romain ; et enfin une dernière prolonge les Maranges.
Les Hautes-Côtes-de-Beaune produisent annuellement 37 500 hectolitres de vin des trois couleurs. 80 % d'entre eux sont des rouges aux profils parfois très différents, mais tous sont issus du cépage pinot noir.
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Hautes-Côtes de Beaune
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