La Palette est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de Provence-Corse, un vignoble situé dans le sud-est de la France.
Le vignoble de la Palette bénéficie d'un microclimat unique qui permet l'élaboration de vins de grande qualité avec un bon potentiel de garde. Les vignes sont plantées sur environ 40 hectares dans un cirque naturel, elles sont protégées du mistral par les collines de Langesse et la montagne Sainte Victoire.
Le vin a une couleur rubis profond avec des reflets violets. Il est nécessaire de le laisser en cave pendant au moins trois ans avant de l'ouvrir, sinon il peut être conservé bien au-delà de 15 ans dans les grandes années.
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