Classé Réserve de Biosphère par l'UNESCO en 1990, le site du Mont Ventoux sert de vitrine à des terroirs travaillés dans le respect de la nature et du patrimoine culturel et historique de la région. Les vins rouges du Ventoux sont souples et riches en arômes, allant des fruits rouges et des épices au cuir, à la réglisse et à la truffe. Leur réputation leur a permis de traverser l'Atlantique ...
Les vins rouges de l'appellation sont élaborés à partir des principaux cépages : Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan. Les cépages secondaires sont autorisés dans la limite de 20%. Seuls le Marsellan et le Vermentino ne peuvent dépasser 10% de l'encépagement.
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