Le Roussillon est comme un amphithéâtre dominé par des hauteurs souvent difficiles à franchir qui le séparent des provinces voisines. Le climat du Roussillon est caractérisé par une saison estivale sèche et une période pluvieuse en automne et au début du printemps. Ce climat de type méditerranéen, influencé par les montagnes proches, favorise la maturation des raisins.
Les principaux cépages des vins du Roussillon sont le Carignan, le Grenache, le Lladoner Pelut, le Mourvèdre et la Syrah pour les vins rouges, notamment ceux reconnus par une AOC locale comme Côtes du Roussillon Villages.
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