L'appellation est réservée aux vins rouges produits dans le département du Tarn, dans les cantons d'Albi, Cadalen, Cordes, Casteneau-de-Montmiral, Carmaux, Gaillac, Graulhet, Lavaur, Lisle-sur-Tarn, Monestiès, Rabastens, Réalmont, Salvagnac, Saint-Paul-Cap-de-Joux, Valdèries, Vaour et Villefranche-d'Albigeois. Le titre alcoométrique volumique acquis minimum est de 9,5% vol.
Les vins rouges présentent un nez et une bouche aux arômes fruités et épicés. Les tanins ronds leur confèrent un caractère léger et facile à boire. Les principaux cépages rouges sont les cabernet franc et sauvignon, duras, fer servadou, gamay, merlot, jurançon, portugais bleu et syrah.
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